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更新时间:2020-03-26 15:04:32

都市最强食神 已完结

都市最强食神

来源:掌中云作者:封侯书生分类:都市主角:万石黄萌萌

主角是万石黄萌萌的小说叫做《都市最强食神》,本小说的作者是封侯书生倾心创作的一本都市异能风格的小说,情节引人入胜,非常推荐。主要讲的是:应届毕业生万石因为专业冷门,无奈在家中待业半年,正在颓废之时,突然就被一个自称天下第一厨神系统的家伙找上了。从这一天起,他的命运发生了转变,不仅学得了一身超强的厨艺,还把家族关张多年的酒楼给开了起来,...展开

精彩章节试读:

老坛水是什么,万石还是知道的。

毕竟说起来他家也算是厨艺世家,据他的爷爷所说,万石的太太爷爷和太爷爷都是名厨,太太爷爷当年更曾拜师过一位清宫里告老还乡的川菜御厨,后根据学来的厨艺和自己的领悟,再融合上江城本地的烹调习惯,还开创了川菜分支——万家菜。

在民国时候,太太爷爷还曾在江城开过一家名声很大的酒楼,据说当时酒楼的生意非常好,宾朋满座。

只不过因为那个时期太过动乱,太爷爷后来就把酒楼给卖掉了,带着一家人回了老家农村,躲避战乱。

而万石的爷爷,退休前也是江城某酒楼的主厨,同时也是万家菜第三代传人,只不过万石的老爸和二叔都志不在此,所以万家菜就算是断了传承。

而万石本人呢,倒是从小就对做菜比较感兴趣,爷爷也曾想要培养过他,但他小时候耐不下心来,加上要上学,所以学厨的事儿就不了了之了,至今也只会炒饭和下面条。

但虽然如此,终归万石还是受了一些厨艺熏陶的,因此懂得一丢丢的做菜常识。

老坛水,顾名思义,就是坛子里的老水,又称旧水、老泡菜水,说白了就是泡菜泡好以后的泡菜水。

往往高手制作泡菜时,都会往新水里加入适量的老坛水,老坛水便会在新水中引起一种化学作用,帮助泡菜更好的发酵。

同时老坛水还会起到杀菌和隔绝空气的作用,保证泡菜的质量。

一坛好的老坛水,往往被制作泡菜的高手们视若珍宝。

有的专门制作泡菜贩卖的人,在制作泡菜时,更是老水接新水,新水接老水,始终传续不断。

到了最后,使得有的老坛水甚至有几十年历史,闻起来芳香四溢,让人恨不得喝一口。

这种老坛水泡出来的泡菜,味道格外的好,自然深受各大菜系厨师们的喜爱,尤其是川菜厨师。

而百年老坛水,则比较少见了,一百年时间,足以让沧海变成桑田,何况是老坛水呢?真的是很难传续下来。

因此,万石听到系统的奖励是百年老坛水,内心中是有些不信的。

这么宝贝的东西,你也能弄来?

不过想到这个神奇的种植空间,他又觉得系统应该不至于骗他。

“领取。”抱着一丝期待,万石道。

便听‘咚’的一声,一个十几公分高的古朴陶制坛子凭空出现了,落在了他旁边的草地上。

“这就是老坛水?隔空取物?这么神奇吗?”

不想系统恢复了高冷的状态,又不搭理他了,万石也是见怪不怪,便自顾自打开了封着老坛水的油布。

随着油布被揭开,顿时,一股沁人心脾的泡菜水的酸味就漫了出来。

万石刚一闻到,甚至有种醉酒的感觉,愣了好几秒。

等反应过来,他连忙又盖上了油布,十分心疼。

“罪过罪过,这么好的味道,居然飘散了这么多。”

转念一想,万石嘀咕道:“不行,我得马上把它续上才行,否则放久了,它该放坏了。”

这也是老坛水的特性,虽然加入了老坛水,新水会发酵,老坛水还能隔绝病毒,杀菌,但那是有新水的活力在,如果单纯的一坛老坛水放在那儿,很快就会腐败发臭。

老水和新水,应该说是一种相互依存的状态,谁离了谁都不行。

而想要续上一坛老坛水,那自然是要重新泡一罐泡菜,然后将它给倒进去,为它注入新的活力。

这时,万石想到了在山上探查时碰到的几棵野辣椒树。

那几棵树上郝然就有不少野辣椒,正好用来泡菜。

至于木屋旁的菜园里,因为种植空间的时间、节气和外界一模一样,这会儿冬天才刚过,也没有太多种植的菜,只有几十棵经历过霜雪的冻萝卜和冻白菜。

万石依稀记得,这两样用来泡菜也是绝妙口感。

貌似爷爷做泡菜时就喜欢用冻萝卜和冻白菜,说是经历了严冬的霜雪之后,它们的味道都更紧实了。

说做就做,万石当即找到了那几棵野辣椒树,将上面的野辣椒都给摘了下来。

又去菜园里挖了几棵大白萝卜和几颗白菜,跟着在木屋一楼的厨房里找了一个木盆和一个陶制坛子,用厨房旁的池水把它们洗干净了,顺带把辣椒、冻萝卜和白菜也洗干净了。

接着直接将野生辣椒先铺了一层在坛底,又把大萝卜切成了差不多一样的条状,又铺了一层上去,。

第三层则是大白菜,就这样一层一层,直到将整个坛子几乎塞满了。

万石记得爷爷以前就是这么做的,说是一层层铺上的食材经过坛水发酵后,彼此的味道会互相影响,达到最佳状态。

其中,萝卜和白菜会沾上辣椒的辣味,辣椒和白菜则会沾上萝卜的甜味,辣椒和白菜则会沾上白菜的酸味,使得三种泡菜的味道到达一种平衡的口感。

做完这些,却还不算完,万石又去水池里拎了两桶水,用厨房里的锅灶把水烧开了。

等水完全冷却,撒上盐,搅和均匀,才把水倒进了坛子里。

这一步骤是为了高温消毒,否则如果水不干净,蕴含有杂菌的话,野辣椒和大萝卜都会烂掉的。

但泡菜却必须用冷水才行,如果是热水,会把要泡的菜烫熟了,不利于保存,而且味道也不会是泡菜味。

所以需要把冷水烧热,再放凉,这样才是最标准的泡泡菜的方法,爷爷每次做泡菜都是这套步骤。

最后的最后,就是加入老坛水了。

万石又一次打开了油布,不等香气飘散,便将里面的老坛水倒进了坛子里。

如此一来,这个泡菜坛子便刚好满了,可见万石的预判还是很准的。

这让他十分有成就感,他虽然偶尔自恋,但心里是有数的,对自己的要求也很高,甚至有些强迫症,如果能完成想做的事,内心中成就感瞬间爆棚。

再将坛子找个地方放好,接下来的一切就交给时间了。

当野辣椒和大萝卜、冻白菜在盐水和老坛水的双重作用下发酵成功,便可以开坛取食了,这个时间大概是三到五天,保存期则可以长达几个月。

“可惜这老坛水太少了,本来坛子就不大,坛子的内壁又那么厚,整个一坛老坛水还倒不满一碗。”拍了拍手,万石暗暗吐槽着系统的小气。

系统兴许是被气到了,又一次现字——呵呵,宿主请不要得寸进尺,等这两坛泡菜完成后,它们的泡菜水依旧是百年老坛水,不是吗?

“说的也是。”万石并没有因为被揭穿了内心戏而生气,相反的,他十分高兴。

本帅哥我就是故意找茬吐槽你,有本事你咬我啊。

系统再次现字——鉴于宿主自行发掘出了老坛水的作用,并制作了泡菜一坛(第一次制作食物),现奖励顶级白面一百斤。

“又有奖励了,好啊,领取。”

小说《都市最强食神》 第4章 制作泡菜 试读结束。

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